ミネラルウォーター飲み比べ

現在、様々な種類が出ているミネラルウォーターですが、水の味に違いってあると思いますか？
私は、大学時代の卒業研究で硬度の違うミネラルウォーターで出汁を取って、出汁の旨味に違いが出るのかという実験をした事があります。

その時に、硬度の低い軟水と硬度の高い硬水を飲み比べたのですが、硬水の方が飲みにくいというか、後味が苦い感じがしました。ちなみに、日本の水は、ほとんどが軟水で、硬水は海外の水に多く、代表的なものだとコントレックスなどでしょうか。私は、この研究をするまでミネラルウォーターを飲む事が無かったので、いつも飲み慣れている軟水の方が美味しくて感じたのかもしれません。しかし、慣れれば初めて硬水を飲んだ時に感じた違和感なんて全く無くなりますし、水からより多くのミネラルを摂取したい場合は、硬水を飲んだ方が効率的だと思います。ちなみに、冒頭に書いた実験の結果ですが、微妙ではありますが軟水の方が硬水よりも、出汁の旨味を多く出す傾向にありました。やはり、出汁を利かせる日本食には日本の水が向いているという事ですかね。

濃い水素水